Lesson
日々の暮らしにインド料理

INDORIの料理教室では、インド料理がもっと身近に感じられるように、大切にしているふたつのことがあります。

ひとつは、塩と油を知ることです。インド料理にスパイスが欠かせないことはわりとよく知られているのですが、実は、塩と油にも大きな役割があります。なにより、油をきっちり使えるようになれば、スパイスがさらに引き立ちますし、微妙な塩加減がわかると、野菜や魚、肉などの素材の味を、しっかり活かすことができるのです。

もうひとつは、体の声を聴くことです。誰にでも、調子の良いときもあれば、悪いときもあります。そのときどきで、体に合った調理法や食材を選ぶことができれば、自ずと体は楽になるはず。インドでは、アーユルヴェーダや野菜中心食が根付き、体の声に耳を傾けることが大切にされています。こうしたインドの料理には、体や心を回復させる大きな力が秘められているように感じるのです。

スパイスや油、塩加減に体が馴染むと、不思議と体が回復していくことがあります。そうすると、自ずと食卓にインド料理があがるようになり、インド料理がもっと身近に感じられるようになるかもしれません。

INDORIでは、そんなインド料理を作っていきたいと考え、教室を開催しています。

Regular Lesson

Ticket

定期的に開催している教室です。
広大なインドでは、地域によって調理法や使われる食材が異なり、味つけも様々です。
そんなインド料理の中から、北インドや南インドを中心に、定番メニューから珍しいメニューまで、現地で教わった様々な料理を作っていただきます。

  1. 開催日・定期開催
  2. 対象・ステップアップしながらいろいろなメニューにチャレンジしたい方
  3. メニュー・定期的にメニューは変わります
  4. 定員・4名

Reservation Lesson

Ticket

ご依頼を受けて開催する教室です。
2種類の定番レシピから、お好きな方を選んでいただきます。いずれも、インド料理に慣れていない方でも楽しんでいただける内容です。レッスンメニューは2品ですが、副菜を数品ご用意いたします。

  1. 開催日・希望の開催日で調整します
  2. 対象・インド料理を基礎から学びたい方
  3. メニュー・下記2種類（A・B）のメニューのどちらか（全2品）
  4. 定員・2名以上から開催
A／南インドの定番サンバルと季節のアチャール
スパイスと野菜でつくりあげるカレー「サンバル」と、カレーとともにいただく保存食（漬物）の「アチャール」を作ります。いずれもインド料理の定番で、人気のレシピです。
B／子どもも食べられるスパイスを使ったお料理
（チキンカレーとチャイ）
比較的手に入りやすいスパイスで、本格的なチキンカレーを作ります。お子さまにも食べていただけるよう辛さは控えめですが、奥深い味わいは大人も子どもも大満足の味です。INDORIオリジナルのスパイスを使ったチャイも作ります（豆乳ご希望の方は事前にお伝えください）。

Special Lesson

Ticket

作りたいメニューの希望をお聞きして開催する教室です。具体的に作ってみたいお料理がある方におすすめです。

  1. 開催日・希望の開催日で調整します
  2. 対象・チャレンジしてみたい料理がある方
  3. メニュー・ご相談
  4. 定員・2名以上から開催

Lesson of Focused on Sensory

Ticket

日々の暮らしの中で、気軽にインド料理をつくることができたら…という想いから開くことになった教室です。この教室では、レシピを参照せず、感覚でインド料理がつくれるようになることを目指します。ですので、一つ一つの工程に参加していただき、スパイスなどの使い方を身体感覚として覚えていただくことを目指します。よりインド料理の本質を感じ取っていただける内容です。
対象は、これまでに定期教室か特別教室に一度以上参加したことのある方となります。

  1. 開催日・不定期開催
  2. 対象・定期教室か特別教室に参加したことがある方
  3. メニュー・開催ごとにメニューは変わります
  4. 定員・4名

Video Lesson

Ticket

配信動画を見て受講していただくものです。
遠方だったり、子育てやお仕事で忙しく、直接教室には行きづらいという方に向けて作った、オリジナルのレッスン動画です。油やスパイスの使い方、量、タイミングなどが、動画で見返しながら作っていただけます。

  1. 開催日・不定期
  2. 対象・直接教室に行くのが難しいけど、インド料理を学びたい方
  3. メニュー・開催ごとにメニューが変わります